La taille est l'acte qui détermine, par sa précision et sa justesse, la quantité et la qualité de la vendange. Elle se déroule de novembre à mi-mars

Nous avons procédés aux assemblages de nos vins clairs, ce qui refléte notre vision et marque notre style.
Cela consiste à marier des vins de qualités arômatiques et organoleptiques différentes suivant les cépages et les crus afin de perpétuer les caractéristique de nos champagnes.