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La zone AOC Champagne représente 34 000 hectares, dont 31 000 actuellement en production.

Notre vignoble, qui s’étend actuellement sur 10 hectares, est situé principalement autour de la commune de Sarcy, dans la Vallée de l’Ardre, entre Reims et Epernay.

Notre terroir est composé selon les côteaux de sol argilo-calcaires ou sableux, ce qui nous permet de cultiver les différents cépages champenois : le pinot meunier (80%), cépage dominant dans cette région de la Champagne, le pinot noir (10%) et le chardonnay (10%).

Chaque cépage apporte au vin des caractéristiques gustatives différentes :

• Pinot meunier : apporte au vin fruité, souplesse et rondeur, donne un bouquet intense.
• Pinot noir : apporte vinosité et puissance. Arômes de fruits rouges.
• Chardonnay : fraîcheur, élégance, finesse. Donne des notes florales. Son évolution lente est idéale pour le vieillissement des vins.

A découvrir :

» La vigne
» Le travail de la vigne
» Les 4 saisons
» L'élaboration